＜応募テーマ ： 春をイメージした「丼ぶり」と「お椀」＞

【課題食材】
鯛・山菜(2種以上)、地元の食材を使用すること

《応募要項》

～応募資格～
･2019年4月時点で高等学校ならびに専修学校高等課程に在籍する生徒
･本選にご参加できる方

～応募人数～
個人もしくは2名のグループ
※個人・グループでも審査基準は変わりません

～応募期間～
2018年12月1日(土)～2019年1月19日(土) 必着

～応募方法～
エントリーシート(ExcelもしくはPDF)をダウンロードいただき、
下記の応募先へ「郵送」にてご応募ください
※エントリーシートは返却いたしません



＜郵送の際の注意点＞
写真貼付位置には、現像した写真を貼り付けてください　※カラーコピー不可

～応募先～
東京すし和食調理専門学校「高校生和食料理コンテスト2019」事務局
〒154-0001 東京都世田谷区池尻2-30-14

～選考の流れ～
予選：書類審査･･･2019年1月下旬 結果発表
本選：調理審査･･･2019年3月24日(日)　場所：東京すし和食調理専門学校

～協賛･後援～
農林水産省
和食文化国民会議
全国すし商生活衛生同業組合連合会
株式会社にんべん

～賞～
グランプリ　　　奨学金 5万円+副賞
準グランプリ　　奨学金 3万円+副賞
学校賞　　　　　記念品
企業賞　　　　　後援、協賛企業団体様より
入賞　　　　　　図書券 3,000円分

《本選規定》

～本選日時～
2019年3月24日(日)　11:00～14:30
※本選通過者に詳細をご案内します

～調理するもの～
エントリーした「丼ぶり」と「椀物」
※課題食材：鯛・山菜(2種以上)、地元の食材を使用すること

～食材に関して～
各自にて用意
※調理時間は2時間を考慮し、仕込みをしたものの持ち込みは可とする

～学校準備食材～
「ご飯」・「鯛」　※希望者のみ

～使用可能調味料～
二番出汁、濃口醤油、薄口醤油、本みりん、酢、
ゴマ油、サラダ油、塩、砂糖、酒、味噌、片栗粉、小麦粉

～使用可能調理器具～
鍋、フライパン、バット、ボール、包丁、まな板、計量カップ、計量スプーン、計り、
オーブン、冷蔵庫、冷凍庫、電子レンジ、おろし金、ザル、菜箸、盛り箸、ラップ、
アルミホイル、蒸し器、すり鉢、巻き簾、卵焼き器、キッチンペーパー

～その他～
白衣、調理帽子が学校にて貸出可能です。室内履きはご自身でご準備ください

～前日準備～
前日3月23日(土)　16:00～18:00にて、調理場の見学や食材の保管ができます

～盛付用の器～
ご自身でご用意ください
※ご準備が難しい場合は学校までご相談ください

～交通費･宿泊費～
交通費は学校規定分を補助いたします

《個人情報の取り扱いについて》

応募いただいた作品、および本選進出者、学校賞･企業賞受賞者、入賞者の方については
レシピ･高校名･学年･お名前および顔写真(顔写真は本選進出者、学校賞・企業賞受賞者のみ)を
本校パンフレット、HPなどに掲載させていただきます。

《お問合せ》

東京すし和食調理専門学校
「高校生和食料理コンテスト2019」事務局

〒154-0001 東京都世田谷区池尻2-30-14
フリーコール：0120-040-399
メール：event@sushi-tokyo.jp